Vins Listrac-Médoc Château Mayne Lalande - 2000

Le Château Mayne Lalande 2000 est un vin rouge issu de l'appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche du vignoble bordelais. Ce cru est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage typique du Médoc, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, et parfois agrémenté d’un soupçon de Petit Verdot et de Cabernet Franc pour parfaire la structure et la complexité aromatique. Le millésime 2000 est reconnu comme exceptionnel dans la région, offrant des vins puissants, soyeux et d’une grande capacité de vieillissement. Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés en cuves inox ou béton avec un élevage en barriques de chêne, dont une proportion neuve, conférant au vin sa structure tannique et ses notes boisées élégantes.

Listrac-Médoc, bien que moins renommée que Margaux ou Pauillac, possède un terroir merveilleusement adapté aux cépages médocains grâce à ses sols graveleux et argilo-calcaires, qui assurent un drainage idéal tout en restituant la chaleur emmagasinée pendant la journée. Le climat océanique tempéré, marqué par l’influence de l’Atlantique, favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle à la production de vins équilibrés, structurés et aptes à la garde. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, lorsque les terres marécageuses furent drainées par les Hollandais, permettant l’essor de grands vignobles comme celui du Château Mayne Lalande.

À table, ce Listrac-Médoc 2000 se révèle un compagnon parfait pour les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf aux sarments. Il accompagnera également à merveille un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes, ou des fromages affinés de la région, tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal. Les spécialités bordelaises comme l’entrecôte à la bordelaise enrichiront l’expérience de dégustation grâce à la structure tannique et aux notes épicées du vin.

Avant de le savourer, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service afin de l’aérer et d’en révéler la complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 17-18°C, dans de larges verres afin d’en apprécier toutes les nuances. Bien que ce grand millésime ait atteint une belle maturité, il peut encore se garder en cave pour les amateurs de vins évolués, où il gagnera en finesse et en harmonie au fil des années.