Vins Listrac-Médoc Château Mayne Lalande - 2016

Le Château Mayne Lalande 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Listrac-Médoc, située sur la rive gauche du fleuve Gironde, dans le prestigieux vignoble du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est souvent élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, mêlant cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et parfois petit verdot. Le millésime 2016 a été une année exceptionnelle à Bordeaux, combinant un été chaud et sec suivi de pluies bienvenues en septembre qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Listrac-Médoc se distingue par ses sols de graves sur un socle argilo-calcaire, offrant aux vins structure, élégance et potentiel de garde. La vinification, traditionnelle en cuves inox, est suivie d’un élevage en barriques de chêne, avec une proportion variable de bois neuf selon les cuvées, apportant complexité et une subtile note boisée à l’ensemble.

Le Médoc, et particulièrement Listrac, jouit d’un climat océanique tempéré, doux et humide, propice à la culture des cépages tardifs comme le cabernet sauvignon. L’histoire viticole de la région remonte au XVIIe siècle, Listrac ayant toujours un caractère plus rustique et parfois plus ferme que ses voisins Margaux ou Saint-Julien, mais s’est illustrée ces dernières décennies par des vins alliant puissance, fraîcheur et notes fruitées de cassis, cerise noire, suivies de nuances de tabac, cèdre et poivre.

Ce vin sera idéalement accompagné de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore une entrecôte bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté affiné ou le cantal s’accordent également à merveille avec la structure tannique et la richesse aromatique du vin. Pour un accord régional, privilégiez une côte de bœuf de Bazas accompagnée de cèpes sautés.

Je vous conseille de servir ce Listrac-Médoc entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe une heure avant la dégustation afin de permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin, déjà accessible, pourra encore se bonifier en cave quelques années.