Vins Loupiac Château S Roches - 2021

Avis Viniou

Le Château S Roches 2021, Loupiac AOC, incarne l’élégance des grands moelleux de Bordeaux. Composé principalement de Sémillon, parfois associé à du Sauvignon blanc et de la Muscadelle, ce vin blanc moelleux bénéficie d’un bel équilibre entre sucrosité et fraîcheur. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques contrastées, a favorisé une belle concentration aromatique avec une maturation optimale des grappes. Les brumes matinales, conjuguées à la douceur du climat, ont permis le développement du « Botrytis cinerea », la fameuse pourriture noble, essentielle pour ces liquoreux raffinés. Une vinification soignée, souvent en cuves inox ou parfois en fût, préserve la richesse du fruit tout en conférant au vin ses notes caractéristiques de miel, d’abricot confit et de fleurs blanches.

Le Loupiac trouve ses racines au cœur de l’Entre-deux-Mers, cette région du Bordelais lovée entre la Garonne et la Dordogne, propice à l’élaboration de liquoreux grâce à ses brouillards matinaux et ses après-midis ensoleillés. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent un cadre idéal à la vigne, et l’histoire de Loupiac remonte à l’Antiquité, avec une tradition viticole qui perdure et s’affine depuis des siècles. Cette appellation confidentielle est souvent comparée à sa prestigieuse voisine Sauternes, mais elle se distingue par son accessibilité et la finesse de ses vins.

Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec un foie gras mi-cuit, où la douceur du vin sublime le côté fondant du plat. En accompagnement de viandes blanches au curry doux, de fromages à pâte persillée comme un Roquefort, ou même en dessert sur une tarte aux abricots ou à la pêche, il révèle toute sa gourmandise. Les recettes régionales, telles que la croustade aux pommes, se marient aussi à la perfection avec sa fraîcheur.

Pour une dégustation optimale, servez le Château S Roches Loupiac 2021 entre 8 et 10°C. Un passage en carafe, bien que facultatif, permettra de révéler sa palette aromatique. À apprécier dès maintenant ou après quelques années de garde pour gagner en complexité.