Vins Loupiac Château S Roches - 2013

Le Château S Roches 2013 est un vin blanc moelleux produit dans l’appellation Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, au cœur de l’Entre-deux-Mers dans la région de Bordeaux. Ce vin est issu principalement de cépages typiques de la région, comme le Sémillon, souvent complété par une touche de Sauvignon Blanc et de Muscadelle. Le millésime 2013 fut une année marquée par des conditions climatiques fraîches et pluvieuses, offrant des récoltes un peu tardives, particulièrement propices au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui permet d’obtenir ce caractère moelleux si recherché dans les vins de Loupiac. La vinification s’effectue traditionnellement avec une récolte manuelle des grains atteints par la pourriture noble, suivie d’une fermentation lente, afin de préserver la richesse aromatique et l’équilibre sucre-acidité.

Loupiac est une appellation discrète mais prestigieuse, réputée pour ses vins moelleux aux arômes raffinés. Elle bénéficie d’un climat océanique tempéré avec des brumes matinales générées par la proximité de la Garonne, qui favorisent le développement du Botrytis chaque automne. Les sols humides et argilo-calcaires de la région donnent naissance à des vins élégants, offrant un équilibre subtil entre fraîcheur et douceur. L’histoire viticole de Loupiac remonte au Moyen Âge et ses vins étaient déjà appréciés à la table des rois de France.

Ce Château S Roches 2013 se distingue par une robe dorée et un nez expressif dévoilant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. En bouche, il révèle une belle intensité aromatique, une douceur maîtrisée, équilibrée par une acidité vive qui lui donne une grande longueur et un aspect gourmand sans lourdeur.

Côté accords mets-vins, ce vin moelleux accompagnera parfaitement un foie gras, qu’il soit poêlé ou mi-cuit, ainsi qu’une tarte fine aux pommes ou une salade de fruits exotiques. Pour une alliance régionale réussie, essayez-le avec un fromage persillé comme le Roquefort ou sur un canard aux pêches. Il sait aussi sublimer la cuisine asiatique légèrement épicée ou sucrée-salée.

Je vous conseille de servir ce vin frais, à une température de 8-10°C, dans des verres à vin blanc de taille moyenne pour laisser s’exprimer tout son bouquet aromatique. Si vous souhaitez le déguster dans les meilleures conditions, ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service, ou laissez-la légèrement s’aérer dans le verre. Ce millésime peut encore se garder quelques années dans une bonne cave, mais il est déjà tout à fait prêt à être savouré.