Vins Loupiac Château S Roches - 2006

Le Château S Roches 2006, issu de l'AOC Loupiac, représente une jolie expression des vins moelleux de Bordeaux. Élaboré principalement à partir des cépages Sémillon, auxquels peuvent se mêler du Sauvignon Blanc et parfois de la Muscadelle, ce millésime 2006 bénéficie de la pourriture noble grâce au "botrytis cinerea" qui concentre les arômes et les sucres dans les baies. Cela confère au vin une belle intensité aromatique, alliant des notes de fruits confits, d’abricot sec, de miel, et une touche délicate d’agrumes et de fleurs blanches. La structure est soyeuse, équilibrée par une acidité rafraîchissante qui évite la lourdeur, avec une superbe longueur en bouche.

Le terroir de Loupiac prend place sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes et Barsac. Les vignes profitent de sols argilo-calcaires qui favorisent une maturation lente et régulière des baies. Le microclimat de cette zone, marqué par les brumes matinales automnales générées par la proximité du fleuve et l’Humic, est idéal pour permettre le développement du botrytis, clé de voûte des grands liquoreux de la région. La tradition viticole de Loupiac remonte au Moyen-Âge, et cette appellation demeure aujourd’hui une valeur sûre pour qui cherche des vins moelleux élégants et abordables.

À table, un Loupiac tel que le Château S Roches 2006 accompagne magnifiquement le foie gras, qu’il soit en terrine ou poêlé, mais s'associe aussi parfaitement aux fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour une expérience locale, essayez-le avec des canelés bordelais en dessert, dont la douceur caramélisée se mariera à merveille avec les arômes confits du vin. Il sait aussi rehausser des plats sucrés-salés tels que le poulet aux abricots ou un tajine aux fruits secs.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C. Servez légèrement frais, dans un verre à vin blanc, pour que les arômes se déploient progressivement à mesure que le vin se réchauffe dans le verre. Un passage en carafe peut aussi lui permettre de révéler toute sa complexité.