Vins Loupiac Château Des Roches - 2023

Le Château Des Roches 2023, issu de l’appellation Loupiac AOC, est un vin blanc moelleux qui révèle tout le charme des liquoreux bordelais. Ce vin est principalement élaboré à partir des cépages Sémillon, complété parfois par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, qui s’expriment ici avec une grande finesse. Le millésime 2023, grâce à une vendange soigneusement menée et une sélection de raisins botrytisés (atteints de la « pourriture noble »), offre un vin aux arômes de fruits confits, de miel, d’abricot sec et de fleur d’acacia. La vinification, reposant sur un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée, permet de préserver la fraîcheur naturelle du fruit tout en révélant une belle liqueur en bouche, soutenue par une acidité élégante qui équilibre la douceur.

Loupiac fait partie de ces petites appellations de liquoreux bordelais situées sur la rive droite de la Garonne, en face de Sauternes et Barsac. Le climat y est caractérisé par une alternance de brouillards matinaux venus du fleuve et d’après-midis ensoleillés, conditions idéales au développement de Botrytis cinerea, la « pourriture noble » incontournable pour les grands vins moelleux. Les sols argilo-calcaires favorisent la concentration des arômes, tandis que la tradition des vins doux de Loupiac remonte au XVIIe siècle et fait la réputation de cette rive méconnue mais pleine de charme.

Pour accompagner ce Loupiac, privilégiez des mets qui révèleront sa générosité. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort, une volaille rôtie accompagnée d’abricots secs ou de pruneaux, ou encore le traditionnel foie gras du Sud-Ouest seront des compagnons idéaux. Pour une expérience régionale, tentez une tarte aux pommes caramélisées ou un canard aux pêches.

Servez le Château Des Roches 2023 légèrement frais, à une température de 8-10°C, afin d’apprécier pleinement la fraîcheur de ses arômes tout en profitant de la douceur gourmande de sa bouche. Pensez à aérer le vin quelques minutes dans le verre afin qu’il livre toute sa complexité.