Vins Loupiac Château S Roches - 2006

Le Château Saint Roches 2006 est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Loupiac, une zone réputée de l’Entre-deux-Mers, au sein du vignoble bordelais. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Sémillon, parfois accompagné de Sauvignon blanc et Muscadelle, se distingue par sa douceur, sa richesse aromatique et sa grande finesse. Le millésime 2006, marqué par une météo classique en Bordelais, a permis d’obtenir de belles concentrations grâce à la pourriture noble (botrytis cinerea) qui développe les sucres et complexifie le profil aromatique du vin. Après des vendanges manuelles par tries successives, la vinification s’effectue généralement en cuves ou barriques afin d’affiner les arômes de fruits confits, d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches qui s’expriment pleinement dans cette cuvée.

La région de Loupiac, située sur la rive droite de la Garonne, bénéficie d’un microclimat particulièrement propice au développement de la pourriture noble, indispensable à l’élaboration de ces vins liquoreux. Les brouillards matinaux, suivis de belles après-midis ensoleillées favorisent la botrytisation des raisins. Les sols argilo-calcaires, parfois graveleux, apportent également structure et fraîcheur à ces vins à la fois puissants et élégants. L’histoire de Loupiac remonte à l’époque gallo-romaine, mais l’essor des vins liquoreux date du XVIIe siècle, lorsque la demande européenne pour ce type de nectar était particulièrement forte. Aujourd’hui, Loupiac demeure une source sûre pour tous les amateurs de blancs moelleux raffinés.

Ce vin moelleux s’accorde merveilleusement avec du foie gras poêlé ou torchon, des volailles rôties à la crème, ou encore une cuisine exotique subtile, comme un curry doux de crevettes. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage à pâte persillée comme le bleu des causses, ou une tarte aux abricots légèrement caramélisée qui saura mettre en valeur ses arômes confits.

Le Château Saint Roches 2006 se savoure idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s'exprimer pleinement, prenez le temps d'apprécier sa robe dorée et son bouquet envoûtant. À déguster dès à présent pour profiter de sa complexité, ou à conserver encore quelques années en cave si vous aimez les arômes évolués de vins doux.