Avis Viniou
Château S Roches 2022 est un vin blanc moelleux produit sur l’appellation Loupiac, nichée au cœur de l’Entre-deux-Mers à Bordeaux. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Sauvignon Blanc et de Muscadelle, ce vin se distingue par sa richesse aromatique et sa douceur maîtrisée. Le millésime 2022 bénéficie de conditions météorologiques particulièrement favorables, permettant une belle concentration des raisins et le développement de la fameuse pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère à Loupiac son caractère unique. La vinification, effectuée avec soin, révèle des arômes intenses de fruits confits, d’agrumes, de miel et de fleurs blanches, tout en conservant une fraîcheur équilibrée.
Loupiac est une appellation confidentielle de la rive droite de la Garonne, réputée pour ses liquoreux d’exception. Les vignes profitent d’un terroir d’exposition idéale, alternant des sols d’argiles et de graves, qui favorisent la maturation lente des raisins. Le climat local, influencé par le fleuve, assure la formation des brumes matinales en automne, condition essentielle à l’apparition du Botrytis et à la production de vins moelleux élégants. L’histoire de Loupiac est intimement liée à la tradition des liquoreux de Bordeaux, dont la réputation s’est forgée grâce à la complexité et à la longévité de ces vins.
Ce Loupiac 2022 trouvera des alliés parfaits parmi une sélection de mets. Il accompagnera divinement un foie gras mi-cuit, qu’il soit servi nature ou légèrement poêlé, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, dont le piquant contraste avec la douceur du vin. Les plats régionaux, tels que la croustade aux pommes ou un cannelé bordelais, révéleront également la palette aromatique de ce moelleux. Pour une touche plus exotique, essayez-le aussi sur une cuisine asiatique, en particulier des plats relevés au curry doux ou au gingembre.
Pour profiter pleinement de son bouquet aromatique et de son équilibre en bouche, il convient de servir Château S Roches 2022 frais, à une température de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut l’aider à exprimer toute sa richesse, surtout s’il a été conservé quelques années en cave. Ce vin pourra se savourer jeune sur son fruit ou après quelques années de garde, où il prendra des notes de fruits secs et d’épices raffinées.
