Avis Viniou
Le Château Des Roches 2011 est un vin blanc moelleux de l’appellation Loupiac, située dans la région de l'Entre-deux-Mers à Bordeaux. Ce terroir réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat favorable à la production de vins liquoreux, offre un mélange harmonieux de saveurs acidulées et sucrées de fruits à chair blanche et de miel. Les techniques de vendange tardive et l'influence de la Garonne favorisent le développement de la pourriture noble, apportant au vin une complexité remarquable. Le Château Des Roches est un domaine avec une histoire riche et une réputation solide pour la production de vins élégants et bien équilibrés.
Pour accorder ce Loupiac à des mets, privilégiez des plats qui complètent sa douceur et sa richesse. Il s'accorde merveilleusement avec du foie gras poêlé ou en terrine, offrant un contraste suave et raffiné. Pour une touche régionale, optez pour des cannelés bordelais, dont la texture caramélisée et le goût vanillé se marient parfaitement avec les notes de fruits exotiques et d'épices du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sont également magnifiques pour exalter la douceur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Loupiac à une température comprise entre 10 et 12 °C. Un temps de carafage d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, indice de sa maturité et complexité. Ensuite, humez pour découvrir ses parfums généreux de fruits confits, de miel et de fleurs blanches. En bouche, appréciez son équilibre entre l’acidité vivifiante et la douceur prononcée, garantissant une finale longue et tendre.
