Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2020

Avis Viniou

Le Château Angélus, situé à Saint-Émilion dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, produit ce millésime 2020 exceptionnel. Bien qu'aucun assemblage spécifique ne soit indiqué, le vin rouge typique de cette région repose souvent sur une base de Merlot, soutenue par le Cabernet Franc. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin sa richesse et sa structure. Les précisions apportées par ce millésime, au terme de techniques de vinification soignées, révèlent des arômes concentrés et une complexité prometteuse. Le climat tempéré de Bordeaux, modéré par la proximité de la Gironde, garantit une maturation optimale des raisins. Le Château Angélus, reconnu pour son savoir-faire et son prestige, se situe en tête des appellations de Saint-Émilion.

Pour accompagner ce Saint-Émilion 2020, des plats de viande rouge tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes se marieront à merveille, soulignant les tanins raffinés et les notes fruitées profondes du vin. Des fromages affinés, comme un Comté ou un Brie de Meaux, complètent également sa palette aromatique. Pour une option régionale, un confit de canard viendra renforcer son caractère bordelais avec sophistication.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une à deux heures permettra de libérer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur pourpre intense et brillante, puis humez ses arômes, révélant des notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa profondeur et ses tanins soyeux, qui s'épanouissent avec élégance.