Vins Saint-Émilion Clos Fourtet - 2020

Avis Viniou

Clos Fourtet, situé à Saint-Émilion dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, est réputé pour produire des vins d'exception. Le millésime 2020 de Clos Fourtet est un rouge sec qui incarne l'élégance et la complexité caractéristiques de cette appellation. Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un terroir calcaire unique et d'un climat tempéré, favorisant la maturation optimale des cépages dominants comme le Merlot, souvent complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Les techniques de vinification modernes associées à des méthodes traditionnelles assurent des vins harmonieux et richement structurés. Le domaine, fort de son histoire prestigieuse, a su préserver la réputation de grands vins au fil des décennies.

Pour mettre en valeur les saveurs de ce vin, proposez un accord avec un magret de canard aux figues ou un bœuf braisé. Ces plats, par leur richesse et leur intensité, complètent les arômes profonds et les tanins soyeux du vin. Pour un accord régional, optez pour des échalotes confites à la bordelaise, qui harmoniseront les nuances minérales et fruitées du vin.

Lors de la dégustation, servez le Clos Fourtet à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de libérer pleinement ses arômes. Avant de goûter, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes de fruits rouges et de nuances épicées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre acidité, fruité et structure tannique élégante.