Vins Saint-Émilion Clos Fourtet - 2004

Le Clos Fourtet 2004 est un magnifique représentant de l’appellation Saint-Émilion, classé Premier Grand Cru Classé, ce qui atteste de la grande qualité de ce vin. Ce cru se compose majoritairement de Merlot, accompagné de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, ce qui lui confère une belle structure tout en maintenant élégance et finesse. Le millésime 2004, ponctué d’un été modérément chaud, a favorisé une maturation lente du fruit et permis d’obtenir un équilibre remarquable entre fraîcheur, concentration et finesse des arômes. Le terroir calcaire du plateau de Saint-Émilion apporte minéralité et tension au vin, ainsi qu’une capacité de garde appréciable. La vinification se déroule dans le respect du fruit, avec des élevages soignés en barriques, qui apportent de subtiles notes boisées tout en laissant s’exprimer la richesse du cépage principal.

Saint-Émilion jouit d’une renommée mondiale, fruit d’une histoire viticole séculaire et d’un terroir d’exception. Son sol majoritairement calcaire, parfois mêlé d’argile et de graves, sublime les vins rouges issus de Merlot et de Cabernet Franc. Le climat océanique tempéré permet une maturation progressive des raisins et confère aux vins une harmonie rare entre puissance et élégance. Cette appellation, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est le berceau de certains des plus grands crus bordelais et Clos Fourtet figure parmi les plus emblématiques.

Pour profiter pleinement de la noblesse de ce Saint-Émilion 2004, je recommande de l’accompagner de mets raffinés. Une côte de veau aux girolles, un carré d’agneau rôti aux herbes du jardin, ou encore un magret de canard sauce aux cèpes souligneront la texture veloutée et les notes truffées du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment un Comté vieux ou un Saint-Nectaire, saura également mettre en valeur la subtilité aromatique de cette belle bouteille.

Je vous conseille de servir ce Clos Fourtet 2004 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre au vin de dévoiler toute la complexité de ses arômes. Bonne dégustation !