Vins Saint-Émilion Clos Fourtet - 2023

Le Clos Fourtet 2023, classé Premier Grand Cru Classé B de Saint-Émilion, est une cuvée emblématique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Issu principalement de merlot, accompagné généralement de cabernet franc et, dans une moindre mesure, de cabernet sauvignon, ce vin s’ancre dans un grand terroir caractérisé par son sol argilo-calcaire, signature de l’appellation. Le millésime 2023 bénéficie des conditions favorables de l’année, avec un climat contrasté ayant permis une maturité optimale des raisins et une belle préservation de la fraîcheur. On retrouve ici toute la finesse et la concentration de Saint-Émilion, avec des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de graphite, et une subtile touche vanillée issue d’un élevage précis.

Saint-Émilion, situé à l’est de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré propice à l’élaboration de grands vins rouges. Son terroir singulier, souvent décrit comme l’un des plus beaux du Bordelais, repose sur des plateaux calcaires et des croupes argilo-sableuses, offrant complexité et structure aux vins. La région est riche d’une histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et le village médiéval, classé au patrimoine mondial, témoigne de la place centrale du vin au fil des siècles. Les propriétés classées Premier Grand Cru, telles que Clos Fourtet, incarnent l’excellence et la tradition de Saint-Émilion.

Pour mettre en valeur ce Clos Fourtet 2023, privilégiez des accords avec une viande rouge, comme un carré d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise ou une pièce de bœuf maturée. Les plats régionaux comme le magret de canard ou un confit de canard trouveront aussi un bel écho à ses tanins élégants et à son fruit intense. Pour les amateurs d’association audacieuse, une caille farcie aux morilles et foie gras révèlera toute la noblesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Clos Fourtet 2023 environ une heure avant le service, afin de libérer toute la palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier la fraîcheur du millésime, la richesse de la texture et la longueur en bouche caractéristiques des grands Saint-Émilion. Ce vin, doté d’un beau potentiel de garde, pourra également évoluer avec élégance sur une dizaine d’années, voire davantage selon vos préférences.