Vins Saint-Émilion Clos Fourtet - 2021

Avis Viniou

Le vin que vous avez enregistré est un Saint-Émilion 2021 produit par le prestigieux Château Clos Fourtet, situé dans la sous-région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge bénéficie d'un terroir exceptionnellement riche, avec des sols argilo-calcaires qui confèrent aux raisins Merlot, Cabernet Franc, et parfois Cabernet Sauvignon une expression inégalée de finesse et de structure. Le millésime 2021 a posé des défis climatiques, mais les techniques de vinification rigoureuses du domaine, axées sur une vendange manuelle minutieuse et un élevage en fûts de chêne, assurent un vin équilibré et élégant. Le Clos Fourtet jouit d'une réputation solide, alliant tradition et innovation dans ses pratiques viticoles, garantissant une qualité constante à chaque cuvée.

Pour accompagner ce Saint-Émilion, envisagez des mets qui sublimeront ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture soyeuse. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux cèpes seraient des choix idéaux pour créer une harmonie gourmande. Explorez également des plats typiquement bordelais comme un entrecôte à la bordelaise ou une lamproie à la sauce rouge. Les saveurs robustes et généreuses de ces plats régionaux s'accorderont magnifiquement avec la profondeur et la complexité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Clos Fourtet 2021, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour aérer le vin et mettre en valeur ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe rubis éclatante, avant de découvrir ses arômes délicats en le portant au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre les tanins affinés et l'acidité fraîche, qui promettent un potentiel de garde intéressant mais aussi un plaisir immédiat.