Vins Saint-Émilion Clos Fourtet - 1999

Avis Viniou

Le Clos Fourtet 1999 est un Saint-Émilion issu de l'une des prestigieuses appellations du Libournais, dans la région de Bordeaux. Ce vin rouge sec incarne le charme des millésimes classiques de cette région. Bien qu'aucun détail spécifique sur le cépage ne soit précisé, la région de Saint-Émilion est généralement connue pour ses assemblages dominés par le Merlot, souvent complétés par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 1999 affiche une belle maturité, révélant des notes harmonieuses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et d'arômes tertiaires tels que le cuir et le sous-bois, signatures d'une bonne évolution. Situé sur un terroir calcaire, Clos Fourtet bénéficie de conditions idéales pour la viticulture, avec un climat tempéré et une géologie complexe qui favorisent l'élaboration de vins structurés et élégants. Ce domaine historique jouit d'une réputation solide, alliant tradition et innovation pour produire des vins de caractère.

Pour sublimer ce Clos Fourtet 1999, optez pour des plats tels qu'un carré d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues, qui accentueront la richesse et la complexité aromatique du vin. Les plats traditionnels de la région bordelaise, comme un cassoulet de canard ou des truffes de Périgord, se marieraient également à merveille, créant un accord local authentique et puissant.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C. Avant la dégustation, un carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lorsque vous dégustez, commencez par observer la robe grenat aux reflets tuilés, indicatrice de son âge et de sa maturité. Prenez ensuite le temps d'apprécier le bouquet, en décelant les arômes évolués qui se dégagent du verre. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et son bel équilibre, témoignage du savoir-faire du domaine.