Vins Saint-Émilion Clos Fourtet

Avis Viniou

Le Clos Fourtet est un vin emblématique de l'appellation Saint-Émilion AOC, située dans la région viticole renommée de Bordeaux. Bien que les détails spécifiques du millésime ne soient pas précisés, les vins de Saint-Émilion sont généralement issus d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois le Cabernet Sauvignon. Le terroir de Clos Fourtet est constitué de sols calcaires riches, caractéristiques de cette région, qui confèrent aux vins une élégance et une complexité particulière.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un climat océanique modéré, tempéré par l'influence de la Dordogne. Cette combinaison idéale permet au Merlot, cépage principal de la région, de mûrir parfaitement, produisant des vins souples, opulents et riches en arômes de fruits rouges et noirs, souvent agrémentés de notes de truffe, de cèdre et de tabac avec l'âge. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, et la réputation de cette région s'est forgée au fil des siècles grâce à ses vins d'exception.

Pour sublimer les qualités d'un Château Clos Fourtet, privilégiez des accords avec des mets typiquement aquitains tels que le magret de canard aux figues ou un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises. Des plats mijotés et raffinés, comme une daube de bœuf ou un civet de lièvre, révèleront également toute la profondeur de ce vin.

Pour la dégustation, servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant de la servir permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Vous invitant à une expérience sensorielle unique, le Clos Fourtet mérite d'être dégusté paisiblement pour en apprécier chaque nuance.