Vins Saint-Émilion Château Beau-Séjour Bécot - 2021

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, nous offre en 2021 un vin rouge prestigieux, reflet de son terroir exceptionnel. Ce millésime, bien que jeune, est prometteur, apportant une belle acidité et des tanins soyeux. Issu d'un assemblage typique de la région, majoritairement de Merlot, il dévoile des arômes de fruits rouges, d'épices douces, et d'une subtile note minérale. Le Libournais bénéficie d'un climat océanique tempéré, et ses sols argilo-calcaires procurent structure et finesse aux vins. Le Château Beau-Séjour Bécot, fort d'une histoire séculaire, est renommé pour son exigence qualitative et son respect des pratiques traditionnelles.

Pour sublimer ce Saint-Émilion, optez pour des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte. Des plats aux saveurs complexes telles qu'un risotto aux truffes ou un cassoulet trouveront également un écho parfait avec ce vin. En hommage à sa région, accompagnez-le d'un fromage affiné de Saint-Nectaire ou d'un canard aux cèpes, qui révéleront toute la richesse aromatique du millésime.

Servez ce vin à une température idéale de 17-18 °C, et laissez-le s'épanouir en carafe pendant une heure avant dégustation. Appréciez sa robe rubis en l'observant dans le verre, puis portez-le au nez pour y discerner ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et puissance, et sa longue finale, tout en élégance.