Vins Saint-Émilion Château Beau-Séjour Bécot - 2009

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2009 est un fleuron de l’appellation Saint-Émilion, classé Premier Grand Cru Classé, ce qui indique déjà un niveau d’excellence certain. Issu majoritairement de merlot, complété de cabernet franc et d’un soupçon de cabernet sauvignon, ce millésime 2009 profite d’une année remarquable à Bordeaux, marquée par la chaleur et une maturité parfaite des raisins. Les sols calcaires sur la fameuse côte ouest du Saint-Émilionnais confèrent au vin une fraîcheur minérale et une grande complexité. La vinification rigoureuse au château, mêlant savoir-faire traditionnel et technologie moderne, sublime la richesse aromatique et la finesse des tanins de ce grand vin de garde. En bouche, on retrouve des arômes envoûtants de fruits noirs mûrs, de réglisse, de truffe et une rare profondeur qui évoluera encore au fil du temps.

La région de Saint-Émilion s’étend à l’est de Bordeaux, sur la rive droite de la Dordogne. Célèbre pour son histoire viticole millénaire et ses terroirs d’exception, le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. Les plateaux calcaires de Saint-Émilion, associés à des expositions idéales, donnent naissance à des vins puissants, élégants et d’une grande capacité de vieillissement. L’association de traditions ancestrales et d’une volonté constante de progression font de cette région l’une des plus prisées au monde.

Pour valoriser la richesse et la structure de ce Château Beau-Séjour Bécot 2009, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un tournedos Rossini ou une côte de bœuf maturée. Les recettes à base de champignons, comme un risotto crémeux aux cèpes, souligneront sa dimension terreuse et sa finesse. Les fromages affinés de la région, comme un Saint-Nectaire ou un Comté, feront également merveille en compagnie de ses tanins soyeux.

Je vous conseille de servir ce Saint-Émilion à une température comprise entre 16 et 18°C, après un carafage d’une heure si vous le dégustez jeune, afin de permettre aux arômes complexes de s’exprimer pleinement. Le vin peut encore évoluer harmonieusement plusieurs années en cave, pour ceux qui aiment la patience et les plaisirs subtils de l’évolution en bouteille.