Vins Saint-Émilion Château Beau-Séjour Bécot - 2020

Le Château Beau-Séjour Bécot 2020, Premier Grand Cru Classé de l’appellation Saint-Émilion, est un vin rouge d’exception issu du Libournais, à Bordeaux. L’assemblage est majoritairement composé de merlot, cépage emblématique de la rive droite, complété par du cabernet franc et parfois une petite part de cabernet sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par sa grande maturité, la pureté de ses fruits noirs et rouges, une densité tannique d’une rare élégance et une fraîcheur qui annonce un potentiel de garde remarquable. La vinification, précise et parcellaire, tire le meilleur d’un terroir calcaire unique, avec un élevage soigné en barriques qui vient peaufiner l’équilibre déjà naturel du vin.

Saint-Émilion, berceau du Château Beau-Séjour Bécot, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Les sols calcaires en plateau, typiques du secteur, favorisent la profondeur et la minéralité des vins. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et la classification propre à Saint-Émilion témoigne de la quête constante de qualité de cette région inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco.

Ce grand vin de garde appelle des mets savoureux et raffinés. Il sublimera un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard aux cèpes ou encore des plats classiques du Sud-Ouest comme un confit de canard. Les fromages à pâte dure, type comté ou mimolette affinée, s’accorderont avec sa structure et sa complexité. Pour une touche régionale, tentez-le avec une entrecôte bordelaise ou un tournedos Rossini.

Pour apprécier toute sa richesse, je vous conseille de le carafer une heure avant le service et de le déguster entre 16 et 18°C. Sa magnifique texture, ses arômes ciselés de fruits mûrs, de violette, de truffe naissante et sa finale persistante mériteront votre plus belle verrerie. Un grand moment à prévoir, à savourer dès aujourd’hui ou dans 10 à 20 ans, pour les plus patients.