Vins Saint-Émilion Château Beau-Séjour Bécot - 2009

Le Château Beau-Séjour Bécot 2009 est un vin rouge de grande élégance, issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, classé Grand Cru. Le millésime 2009 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles à Bordeaux, donnant naissance à des vins d'une concentration et d'une maturité remarquables. L'assemblage typique de la propriété met à l'honneur le merlot majoritaire, accompagné de cabernet franc et de cabernet sauvignon, qui apportent structure, complexité aromatique et potentiel de garde. Sur ce terroir argilo-calcaire situé sur le fameux plateau de Saint-Émilion, les vieilles vignes puisent une minéralité qui s'exprime dans la fraîcheur, la profondeur et la finesse des vins. La vinification, alliant tradition et modernité, révèle la pureté du fruit, des notes délicates de fruits noirs, de violette, de réglisse et des subtilités boisées fondues grâce à un élevage maîtrisé en barriques.

La région de Saint-Émilion possède une histoire viticole millénaire. Ce secteur de la rive droite de la Dordogne se distingue par son microclimat tempéré, protégé des vents, et par la diversité de ses sols, principalement composés de calcaire, d’argile et parfois de sable. L’appellation Saint-Émilion AOC est célèbre pour ses châteaux historiques, ses vendanges manuelles et sa recherche constante de l’excellence. Inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la cité médiévale et ses coteaux produisent parmi les plus grands merlots du monde, réputés pour leur accessibilité tout en offrant un grand potentiel de garde.

Ce millésime 2009 accompagnera idéalement une belle côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes ou un filet de veau rôti. Les saveurs puissantes et la texture veloutée du vin s’associent parfaitement à des plats en sauce, typiques du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac. Des fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal mettront aussi en valeur ses tanins soyeux et son bouquet complexe.

Pour révéler toute sa noblesse, il conviendra de servir le Château Beau-Séjour Bécot 2009 entre 16 et 18°C, après une aération préalable d’une à deux heures en carafe, permettant ainsi au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa richesse aromatique. Ce grand vin pourra encore se garder en cave plusieurs années pour atteindre son apogée.