Vins Saint-Émilion Château Beau-Séjour Bécot - 2016

Avis Viniou

Château Beau-Séjour Bécot 2016 est un Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé, un joyau de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de merlot agrémenté de cabernet franc et de cabernet sauvignon, ce millésime offre une belle profondeur aromatique. 2016 fut une année remarquable à Bordeaux, caractérisée par un été chaud et sec, qui a permis aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant leur fraîcheur. Les sols calcaires du plateau de Saint-Émilion, riches en argile, confèrent au vin une structure tannique raffinée et une grande capacité de garde. La vinification, traditionnelle mais précise, est suivie d’un élevage prolongé en barriques de chêne français, révélant tout l’éclat de ce terroir d’exception.

Saint-Émilion, au cœur de la région du Libournais, jouit d’un climat océanique tempéré avec une influence continentale, idéal pour l’expression du merlot. Le vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, tire sa renommée de son histoire millénaire et de la diversité de ses sols, alliant calcaire, argile et sable. Cet environnement unique favorise l’élaboration de vins élégants, complexes et soyeux. Les classements successifs, dont celui des Premiers Grands Crus Classés, témoignent de l’excellence des propriétés comme Beau-Séjour Bécot.

Ce vin se prêtera merveilleusement aux viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un filet de bœuf Rossini, qui sublimeront ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois. Il se marie somptueusement avec un agneau de Pauillac rôti accompagné de cèpes, ou avec des fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire fermier. Pour une expérience régionale authentique, osez l’accord avec une lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle.

Pour apprécier pleinement Château Beau-Séjour Bécot 2016, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de laisser le vin s’épanouir. Servez-le à une température idéale de 16-18°C dans de grands verres pour révéler toute la complexité et l’élégance de ce Saint-Émilion d’exception.