Vins Saint-Émilion Château Beau-Séjour Bécot - 2005

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2005 est une cuvée emblématique du célèbre terroir de Saint-Émilion, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Premier Grand Cru Classé, ce vin rouge d'exception est principalement issu de Merlot, complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2005, particulièrement réputé à Bordeaux, a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant des maturités optimales et une concentration rare. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en barriques de chêne, confère à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux et une palette aromatique raffinée. En bouche, il allie puissance et finesse avec des arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de sous-bois, de truffe et une finale persistante, marquée par des notes épicées et minérales.

Le vignoble de Saint-Émilion s’épanouit sur des sols complexes, mêlant argiles, calcaires et graves, qui constituent un véritable écrin pour le Merlot. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et son village médiéval est classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, attestant de la richesse de son passé. Le climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes secs, permet une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour élaborer des vins d’une grande longévité et d’une remarquable élégance.

Pour sublimer un Château Beau-Séjour Bécot 2005, privilégiez des accords avec des viandes de caractère comme un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cèpes ou encore un carré d’agneau persillé. Les plats régionaux, à l’instar d’un confit de canard ou d’une entrecôte à la bordelaise, se marieront merveilleusement bien avec sa complexité aromatique et sa texture veloutée.

Servez ce grand vin à une température idéale de 17-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe, afin de révéler toutes ses nuances. Bonne dégustation et bel avenir en cave pour ce millésime de grande garde.