Vins Saint-Émilion Château Angelus - 1997

Le Château Angelus 1997 est un Saint-Émilion Grand Cru de la région viticole prestigieuse de Bordeaux, en France. Ce vin rouge, malgré l'absence de détails sur l'assemblage, est typiquement composé de cépages emblématiques de la Rive Droite, tels que le Merlot et le Cabernet Franc. L'année 1997 a été un millésime marqué par des conditions climatiques variables, avec un printemps humide suivi d'un été ensoleillé, mais ponctué par des épisodes de pluie en septembre. Cela a conduit à une vendange plus précoce avec des raisins offrant une maturité équilibrée, idéale pour produire des vins élégants et raffinés comme ceux du Château Angelus.

Le terroir de Saint-Émilion, situé dans le Libournais, est reconnu pour ses sols argilo-calcaires, qui procurent aux vins une finesse et une structure tannique raffinée. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'estuaire de la Gironde et de la Dordogne, ce qui favorise une évolution harmonieuse des raisins. Saint-Émilion, un des joyaux historiques du vignoble bordelais, est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO. Cette appellation allie tradition et innovation, donnant naissance à des vins d'une grande complexité et longévité.

Pour sublimer ce grand vin, envisagez des accords avec des mets soigneusement choisis. Un magret de canard rôti aux figues ou un carré d'agneau à la bordelaise mettra en valeur sa richesse aromatique et sa structure. Des plats locaux tels qu'une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes de la région seront également d'excellentes options.

Pour une expérience de dégustation optimale, le Château Angelus 1997 doit être servi à une température idéale de 16 à 18°C. Carafé une à deux heures auparavant, ce vin dévoilera toute sa complexité aromatique, oscillant entre arômes de fruits noirs mûrs, notes épicées et une subtile touche boisée amplifiant sa longueur en bouche.