Vins Saint-Émilion Château Fonroque - 2007

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2007 est un vin rouge provenant de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région viticole prestigieuse du Bordeaux, en France. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les vins de cette région sont souvent élaborés principalement à partir de Merlot, accompagnés de Cabernet Franc. Le millésime 2007 est généralement considéré comme une année légèrement sombre et un peu difficile dans le Bordelais, marquée par une météo capricieuse, mais les bons producteurs ont su tirer le meilleur parti de la saison grâce à leur savoir-faire et leur volonté de produire des vins d'exception. Classifié Grand Cru, ce Château Fonroque révèle le soin et l'exigence de sa vinification.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, propices à la viticulture. Ce terroir est remarquable par ses sols variés constitués d'argile, de calcaire et de gravier, qui confèrent aux vins une complexité et une richesse typiques de l'appellation. La région de Saint-Émilion possède une histoire viticole riche et ancienne, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui renforce la renommée internationale de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce Château Fonroque 2007, il est conseillé de l'accompagner de plats qui sauront souligner ses arômes complexes et ses tanins fondus. Optez pour une entrecôte grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux tels que la lamproie à la bordelaise ou le confit de canard seront également des partenaires gourmands.

La dégustation optimale de ce vin se fait à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le servir, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement et d'en apprécier toute la finesse en bouche.