Vins Saint-Émilion Château Fonroque - 2018

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2018, issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC dans le Libournais, est un vin rouge biodynamique remarquable. Cette année-là, le climat a offert des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins, avec une combinaison parfaite de chaleur et d'humidité. Le terroir de Saint-Émilion est caractérisé par des sols argilo-calcaires qui confèrent au vin une structure complexe et élégante, ainsi qu'une belle capacité de vieillissement. Bien qu'aucune composition précise ne soit précisée, les vins de Saint-Émilion sont principalement basés sur le cépage Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, ce qui apporte souplesse et fruité au vin.

La région de Bordeaux, et le Libournais en particulier, jouit d'une riche histoire viticole et bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés chauds, offrant un ensoleillement idéal pour les vignes. Les sols variés, allant du calcaire aux graviers et argiles, permettent une grande diversité de styles et d'expressions dans les vins produits.

Pour accompagner ce Château Fonroque 2018, choisissez des mets qui sauront mettre en valeur son corps généreux et ses arômes complexes. Un magret de canard rôti avec une sauce aux fruits rouges ou une pièce de bœuf grillée accompagnée de légumes racines se marieraient à merveille. Pour un accord régional, pensez à un agneau de Pauillac ou encore à un confit de canard. Un plateau de fromages affinés, incluant un Saint-Nectaire ou un Comté, constituera également un accord parfait.

Pour profiter pleinement des saveurs et des arômes de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra d'ouvrir le bouquet complexe et de révéler toute la richesse de ce Saint-Émilion AOC.