Vins Saint-Émilion Château Fonroque - 2015

Le Château Fonroque 2015 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse de Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru bénéficie d’un terroir remarquable, réputé pour la richesse de ses sols argilo-calcaires, qui permettent d’obtenir des vins d’une grande profondeur et d’une finesse aromatique notable. S’il est typique de l’appellation, il pourrait être composé principalement de Merlot, souvent associé à une part de Cabernet Franc, deux cépages emblématiques de la rive droite bordelaise. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, offrant des conditions climatiques idéales pour une maturité optimale des raisins. Le travail de vinification au Château Fonroque privilégie généralement l’expression du fruit et l’équilibre, permettant au vin de révéler des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, ainsi qu’une structure tannique élégante, soutenue par une belle fraîcheur.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut lieu du vignoble bordelais. Les collines calcaires, alternant avec des plateaux graveleux, façonnent des vins à l’identité marquée, alliant puissance et raffinement. Le microclimat tempéré, influencé par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation homogène des raisins et confère aux vins une grande régularité qualitative. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et son savoir-faire s’est transmis de génération en génération, contribuant à la renommée internationale de cette appellation.

Ce Saint-Émilion 2015 s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou un magret de canard. Il sera également à son aise avec une daube de bœuf, mais aussi avec des plats régionaux comme le fameux entremets bordelais « lamproie à la bordelaise » ou un plateau de fromages affinés, notamment un comté ou un brie de Meaux légèrement faits.

Pour apprécier pleinement ses arômes, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’offrir le meilleur de sa complexité et de sa générosité. Ce vin présente un beau potentiel de garde et pourra s’exprimer avec élégance durant plusieurs années encore.