Vins Saint-Émilion Château Fonroque - 2020

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2020 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion, située dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce millésime est issu de la renommée sous-région du Libournais. Classé vin biodynamique, il respecte des pratiques viticoles soucieuses de l'environnement. À Saint-Émilion, les vins sont généralement un assemblage de Merlot et de Cabernet Franc, bien que le détail de l'assemblage spécifique pour ce vin ne soit pas précisé. Les techniques de vinification sont souvent traditionnelles, laissant s'exprimer le terroir unique de ce vignoble, marqué par des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins puissance et élégance.

La région de Saint-Émilion, partie intégrante de Bordeaux, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et humides favorisant une bonne maturité du raisin. La richesse de son histoire viticole, qui remonte aux Romains, a forgé la renommée internationale de ses crus. Les sols de la région, mêlant argile, calcaire et sable, permettent d'offrir une complexité aromatique remarquable dans les vins.

Pour accompagner ce Château Fonroque 2020, privilégiez des plats savoureux et authentiques. Une daube de bœuf aux carottes, par exemple, soulignera les tanins soyeux de ce vin, tandis qu'un carré d'agneau rôti accentuera sa profondeur aromatique. Vous pouvez également opter pour une sélection de fromages affinés, tels que le Cantal ou le Comté, qui se marieront harmonieusement avec son bouquet complexe.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour en apprécier pleinement les arômes et la structure. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation afin de laisser le vin s'aérer et révéler ses nuances subtiles. Ce vin, déjà accessible, pourrait encore s'affiner avec quelques années en cave, pour le plus grand plaisir des amateurs de grands Bordeaux.