Vins Saint-Émilion Château Fonroque - 2017

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Émilion, située dans la région prestigieuse de Bordeaux. Ce Grand Cru Classé est certifié bio, ce qui reflète une approche respectueuse de l'environnement et des terroirs. Bien que l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné, Saint-Émilion est réputé pour ses cépages dominants, à savoir le Merlot et le Cabernet Franc. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches et humides au début de l'année, a été sauvé par un été chaud, permettant de produire des vins d'une belle fraîcheur et raffinés.

La région de Bordeaux, et plus précisément la sous-région du Libournais où se situe Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré idéal pour la culture de la vigne. Le sol de Saint-Émilion est varié, composé de calcaire, d'argile et de graves qui apportent une complexité et une profondeur uniques aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui confère aux vins de Saint-Émilion un charme séculaire et une réputation bien établie.

Pour sublimer ce Château Fonroque, on peut envisager des accords mets-vins harmonieux. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux figues, ou encore un gigot d'agneau aux herbes seraient des compagnons de choix. Pour des options plus ancrées dans la région, une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard seraient tout aussi délicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le déguster à une température de service autour de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes et fruités de se révéler pleinement. Une légère aération avant la dégustation peut aussi aider à libérer tout son potentiel aromatique.