Vins Saint-Émilion Château FONROQUE - 2020

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2020 est un vin rouge de l'appellation Saint-Émilion AOC, classé Grand Cru. Ce vin étant de la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux, il est principalement composé de cépages Merlot et Cabernet Franc, qui sont traditionnellement utilisés dans cette zone. Le millésime 2020 offre une belle complexité, avec un équilibre harmonieux entre structure et fruit. Les sols argilo-calcaires caractéristiques de Saint-Émilion apportent aux vins une belle minéralité et un potentiel de garde impressionnant.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des hivers doux et des étés chauds, idéal pour favoriser la pleine maturité des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et ce terroir est reconnu pour produire certains des vins les plus élégants et aromatiques de Bordeaux. La terre riche en argile contribue à donner des vins riches avec des tanins onctueux.

Pour les accords mets-vins, le Château Fonroque 2020 se marie parfaitement avec des viandes rouges grillées, comme un entrecôte ou un magret de canard, qui équilibreront bien les tanins structurant du vin. Les plats régionaux de Bordeaux, tels que le confit de canard ou un agneau de Pauillac rôti, sauront également sublimer ses saveurs. Pour une approche plus végétarienne, un risotto aux cèpes ou un gratin de légumes racines serait une excellente option.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C. Cela permettra de libérer tous ses arômes subtils de fruits noirs, d'épices et de notes florales. Une légère oxygénation en carafe avant la dégustation permettra aux tanins de se détendre et d’exprimer toute la complexité du vin.