Vins Saint-Émilion Château Fonroque - 2016

Avis Viniou

Le Château Fonroque 2016 en appellation Saint-Émilion est un vin rouge élégant reflétant l'excellence des grands crus de la région. Ce millésime, issu d'une agriculture biologique et certifié en biodynamie, présente un équilibre subtil entre puissance et finesse. Bien que le vin soit un assemblage typique de Saint-Émilion, principalement constitué de Merlot et de Cabernet Franc, c'est le Merlot qui prédomine, offrant des saveurs riches et veloutées. Le terroir de ce vin bénéficie d'un sol argilo-calcaire, typique de l'appellation, conférant au vin une minéralité appréciable et une belle profondeur aromatique.

La région de Bordeaux, et plus spécifiquement Le Libournais où se situe Saint-Émilion, jouit d'un climat océanique tempéré qui permet une longue maturation des raisins, renforçant la complexité gustative du vin. Ce secteur possède une longue histoire dans la viticulture, étant l'un des plus prestigieux du monde pour ses crus historiques et ses paysages de vignobles inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO.

Le Château Fonroque 2016 s'accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Les viandes rouges sont un choix classique : un filet de bœuf rôti ou une côte de veau aux cèpes sauront magnifier ses tanins raffinés. Pour un accord régional, vous pouvez opter pour un canard aux prunes, typique du Sud-Ouest, qui complétera ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Saint-Émilion à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la complexité que ce millésime a à offrir. N'hésitez pas à laisser le vin s'aérer une heure avant la dégustation pour en apprécier toutes les nuances et subtilités.