Vins Saint-Émilion Château Angélus - 2003

Avis Viniou

Le Château Angélus 2003 est un vin d'exception issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est classifié Grand Cru, ce qui témoigne de sa qualité exceptionnelle et de son savoir-faire ancestral. 2003 fut une année marquée par un été caniculaire, influençant la concentration et la richesse des raisins. Généralement, le Château Angélus est un assemblage dominé par le Merlot, associé au Cabernet Franc, lui conférant un équilibre harmonieux entre rondeur et structure, avec des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, d'épices et des notes de sous-bois. La vinification est sophistiquée, combinant tradition et innovation pour magnifier le potentiel du terroir.

La région de Bordeaux est réputée pour son climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux. Ce climat, couplé aux sols argilo-calcaires de Saint-Émilion, favorise la maturation optimale du Merlot, qui forme l'épine dorsale des vins de cette région. Le terroir unique de Saint-Émilion, composé de coteaux et de terrasses, est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, reconnu pour son histoire viticole remontant à l'époque romaine.

Pour accompagner ce Grand Cru, misez sur des plats qui subliment sa richesse et sa délicatesse. Un magret de canard rôti, un tournedos Rossini ou encore un ragoût de bœuf bourguignon magnifieront ses arômes complexes. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise seront des choix parfaits.

Pour pleinement apprécier toutes les nuances du Château Angélus 2003, servez-le à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin d'oxygéner le vin et libérer ses arômes les plus profonds. Ce vin promet une expérience sensorielle élégante et mémorable.