Avis Viniou
Le Château La Couspaude 2015, issu de l'appellation Saint-Émilion, est un vin qui incarne l'élégance et la richesse des Grands Crus de Bordeaux. Situé au cœur du Libournais, ce vin est principalement composé de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, typique de cette région. Le millésime 2015 est particulièrement réputé pour sa qualité exceptionnelle, grâce à des conditions climatiques idéales. Le terroir de Saint-Émilion, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin sa typicité, offrant des vins structurés avec des tanins soyeux. La vinification soignée accentue le caractère fruité et épicé, développant des arômes de fruits rouges et de sous-bois complétés par des notes de vanille et de café en raison de l'élevage en fûts de chêne.
La région viticole de Bordeaux, et plus particulièrement Saint-Émilion, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers doux. Ce climat, associé aux sols variés, permet une maturation optimale des raisins, favorisant l’expression complexe et raffinée des vins. L'histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l'époque romaine, avec une reconnaissance internationale acquise au fil des siècles, notamment grâce à ses vins rouges prestigieux.
Pour accompagner ce grand vin rouge, privilégiez des plats riches et savoureux. Un rôti de bœuf ou une entrecôte grillée s'accordera parfaitement avec sa structure tannique. Vous pouvez également opter pour des mets régionaux tels qu'un magret de canard aux figues ou un assortiment de fromages affinés comme le Comté ou le Saint-Nectaire.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Laissez-le s’aérer en carafe pendant une à deux heures avant dégustation, permettant ainsi aux arômes de se déployer pleinement et d’apprécier toute la finesse de ce millésime exceptionnel.
