Vins Saint-Émilion Château La Couspaude - 2015

Avis Viniou

Château La Couspaude 2015, Grand Cru Classé de Saint-Émilion, se distingue comme un vin emblématique de la rive droite bordelaise. Issu principalement du cépage Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, ce millésime 2015 bénéficie d’une année qualifiée d’exceptionnelle à Bordeaux, affichant une maturité optimale des raisins et une grande concentration aromatique. Le terroir sablo-argilo-calcaire de La Couspaude, situé sur le plateau de Saint-Émilion, confère à ce vin un équilibre subtil entre richesse et finesse. La vinification traditionnelle, combinée à un élevage soigné en barriques de chêne français, apporte élégance et complexité à l’ensemble. La robe est intense, d’un pourpre profond, tandis que le nez développe des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise griotte, de moka et de légères notes épicées et toastées.

Saint-Émilion, joyau de la région bordelaise, tire sa réputation de la diversité exceptionnelle de ses sols et de son histoire viticole qui remonte à l’époque romaine. Son climat océanique tempéré, ses plateaux calcaires et ses coteaux argileux favorisent l’expression racée du Merlot, cépage roi de l’appellation. Les propriétés classées, telles que Château La Couspaude, sont le reflet d’un patrimoine viticole d’exception, régulièrement salué pour la qualité de ses vins, alliant puissance, rondeur et potentiel de garde.

En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Émilion 2015 s’accorde parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard sauce aux cerises. Les fromages à pâte affinée, comme le comté ou le cantal, révèlent également toute la subtilité de ses tanins soyeux. Pour une expérience typiquement régionale, accompagnez ce vin d’une entrecôte bordelaise ou d’un confit de canard.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de carafer le vin au moins une heure à l’avance afin d’aérer ses arômes et d’adoucir la structure tannique, encore jeune sur ce millésime. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Ainsi, vous profiterez pleinement de la richesse et de l’élégance qui caractérisent ce grand vin de Saint-Émilion.