Avis Viniou
Le Château La Couspaude 2016 est un Grand Cru emblématique de l’appellation Saint-Émilion, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge se distingue par son assemblage typique de l’appellation, dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon, même si la proportion exacte n’est pas précisée ici. Le millésime 2016 s’est révélé exceptionnel à Bordeaux, bénéficiant d’un climat particulièrement favorable qui a permis une superbe maturité des raisins tout en préservant une belle fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de Château La Couspaude donne ici un vin d’une belle complexité, alliant puissance, élégance et profondeur. L’élevage en barriques de chêne, courant pour ce cru, apporte des notes finement boisées qui soulignent la richesse du fruit.
Saint-Émilion, l’une des plus prestigieuses appellations du Bordelais, est reconnue mondialement pour ses vins généreux, raffinés et de longue garde. Le vignoble, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur des sols essentiellement calcaires, favorables à l’expression élégante du merlot. Le climat continental tempéré, avec ses hivers doux et ses étés chauds, participe à la concentration et à la finesse des tanins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et le classement des crus ne fait que renforcer la réputation d’excellence du secteur.
Un Château La Couspaude 2016 accompagnera à merveille des mets raffinés comme un magret de canard rôti, une côte de bœuf maturée, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour célébrer le terroir, mariez-le à un astéracée de cèpes au foie gras ou à un fromage affiné de la région, tel qu’un vieux Saint-Nectaire.
Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d’une à deux heures lui permettra d’exprimer toute sa complexité aromatique. Ce cru pourra évoluer avantageusement en cave plusieurs années, mais offre déjà un très joli potentiel de dégustation dès à présent.
