Vins Saint-Émilion Château La Couspaude - 2009

Avis Viniou

Le Château La Couspaude 2009, classé Grand Cru de l’appellation Saint-Émilion, offre une superbe expression du terroir emblématique du Libournais à Bordeaux. Ce vin rouge est principalement issu de Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, cépages typiques de la rive droite, apportant à la fois rondeur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2009 est réputé pour la générosité de son fruit et une belle maturité, issues d’une année exceptionnellement ensoleillée. La vinification, réalisée dans le respect des traditions bordelaises, privilégie l’extraction douce pour favoriser l’expression du fruit, puis l’élevage en fûts de chêne, dont une proportion significative de bois neuf, apporte au vin ses notes épicées, toastées et une structure soyeuse.

Saint-Émilion est une région à l’histoire viticole millénaire, marquée par des terroirs d’exception. Le sol typique associe le calcaire, l’argile et le sable, favorisant une maturation idéale du raisin et la production de vins élégants, généreux et profonds. Le climat océanique tempéré, avec ses étés chauds et ses automnes secs, permet d’atteindre de belles maturités, particulièrement en 2009, année marquée par la plénitude des arômes et une grande concentration.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des plats riches et gourmands comme un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un tournedos Rossini. Les mets truffés, les champignons ou une entrecôte bordelaise révéleront également toute la profondeur du vin. Pour une alliance régionale, accompagnez-le d’un confit de canard ou d’une daube de bœuf à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure à l’avance pour aérer le vin, puis servez-le à une température de 16-18°C afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de truffe et de sous-bois, ainsi que la suavité de ses tanins fondus.