Vins Saint-Émilion Château Soutard - 2002

Avis Viniou

Le Château Soutard 2002 est un vin rouge de l’appellation Saint-Émilion AOC, classé Grand Cru et issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est principalement composé de Merlot, cépage dominant de l’appellation, accompagné traditionnellement de Cabernet Franc, avec parfois une touche de Cabernet Sauvignon et de Malbec. Les vignes de Soutard s’épanouissent sur un magnifique plateau argilo-calcaire typique, qui confère au vin une très belle structure et une grande aptitude au vieillissement. La vinification, réalisée dans le respect de la tradition bordelaise, veille à l’extraction douce et à l’expression fidèle du terroir, tandis que l’élevage se fait majoritairement en barriques de chêne, affinant les tanins et apportant des notes subtiles d’épices et de sous-bois.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés doux et des automnes prolongés, idéaux pour la maturité du Merlot. Les sols y sont riches en argiles et en calcaires, permettant un enracinement profond de la vigne et une alimentation régulière en eau, même lors des saisons plus sèches. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine et Saint-Émilion est aujourd’hui reconnue pour ses vins élégants, structurés et charnus, avec une réputation mondiale portée par la diversité de ses terroirs.

Château Soutard 2002, à parfaite maturité, dévoile un nez complexe mêlant fruits noirs confiturés, prune, truffe, cuir et des touches épicées, tandis qu’en bouche, la texture est veloutée, avec des tanins fondus et une belle fraîcheur finale. Pour l’accompagner, choisissez des mets de caractère, comme un magret de canard rôti, une côte de veau aux morilles ou un agneau de lait de Pauillac. Les spécialités régionales telles que le confit de canard ou un tournedos Rossini feront également merveille avec ce vin raffiné.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez-le après un passage en carafe, à une température idéale de 17-18°C. Ce vin, à la fois subtil et racé, saura ravir les amateurs de grands classiques bordelais.