Vins Saint-Émilion Château Angelus - 2005

Avis Viniou

Le Château Angélus 2005 est un vin rouge d'exception produit dans la prestigieuse appellation Saint-Émilion AOC, située dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce millésime est particulièrement remarquable, tirant parti de conditions météorologiques idéales avec un été chaud et sec. Le château Angélus est renommé pour l'excellence de ses vins, souvent composés d'un assemblage dominé par le Merlot, complété par du Cabernet Franc. Le terroir de ce domaine se distingue par ses sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une complexité aromatique et une structure tannique magnifique, capable de vieillir admirablement bien.

La région du Libournais, où se trouve Saint-Émilion, bénéficie d'un microclimat influencé par la proximité de la Dordogne, ce qui favorise la maturation optimisée des raisins. Ce terroir unique, associé à une riche tradition viticole remontant à l'époque romaine, fait de Saint-Émilion une des références mondiales pour les vins rouges.

Pour mettre en valeur les qualités du Château Angélus 2005, optez pour des plats qui matcheront avec sa richesse et sa profondeur. Ce vin s'accorde parfaitement avec des viandes rouges, comme un filet de bœuf ou une entrecôte grillée. Pour un accord régional, accompagnez-le d'un magret de canard aux cèpes. Les plats en sauce ou un plateau de fromages affinés, tels que le brie truffé ou le comté, souligneront également ses arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin prestigieux, veillez à le déguster à une température de 16-18°C. Un décantage d'environ une heure est conseillé pour révéler toute son expression. Le Château Angélus 2005, avec son potentiel de garde, continue de se bonifier en bouteille, offrant une expérience de dégustation toujours plus harmonieuse et élégante.