Vins Saint-Émilion Angelus - 2022

Avis Viniou

Château Angélus 2022 incarne toute la majesté de Saint-Émilion, l’un des fleurons de la Rive droite bordelaise. Ce vin rouge, assemblé principalement à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, du Cabernet Sauvignon, brille par la profondeur de son bouquet et la finesse de sa structure. Le millésime 2022, solaire et généreux, est marqué par une maturité exemplaire des raisins, offrant un profil séduisant entre fruits noirs mûrs, épices douces, notes florales de violette et une élégance minérale héritée des sols calcaires et argileux du plateau de Saint-Émilion. La vinification, fidèle à l’esprit d’Angélus, allie modernité technologique et respect des traditions, résultant en un vin équilibré, complexe et apte à un très grand vieillissement.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré, protégé par la forêt des Landes et tempéré par la rivière. Les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux sont particulièrement propices à l’épanouissement du Merlot, qui domine dans cette région et confère aux vins leur rondeur et leur texture veloutée. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et son paysage culturel est inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, témoignant de la richesse de son patrimoine et de la constance de l’excellence de ses crus.

Château Angélus 2022 s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un agneau de lait rôti aux herbes, autant de plats qui feront écho à la noblesse tannique et à la gourmandise du vin. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté révèleront aussi sa finesse aromatique et sa longueur en bouche. Pour les amateurs de cuisine régionale, un canard aux pruneaux ou une entrecôte bordelaise seront des choix inspirés.

Pour une expression optimale de ce grand vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé pour favoriser le dévoilement de ses arômes les plus subtils. Ce vin promet une belle évolution en cave, mais saura déjà charmer les dégustateurs avertis par sa jeunesse éclatante et sa profondeur.