Vins Saint-Émilion Angélus - 2020

Le Château Angélus 2020 est un vin rouge d’exception issu du prestigieux terroir de Saint-Émilion, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Classé Grand Cru, ce millésime offre toute la splendeur de l’assemblage typique de la région, dominé par le Merlot, apportant rondeur et richesse, complété par du Cabernet Franc pour la structure et la fraîcheur, et une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020, caractérisé par un climat contrasté entre fraîcheur printanière et été chaud, a permis d’obtenir des raisins concentrés et sains, traduits par une vinification précise et respectueuse du fruit, généralement avec une fermentation en cuves inox thermorégulées et un élevage en barriques de chêne français, dont une part importante de bois neuf.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir complexe mêlant sols argilo-calcaires et sables riches, parfaits pour l’expression du Merlot. Le microclimat tempéré, avec des influences atlantiques et une exposition privilégiée, favorise une maturité optimale des raisins. La région est réputée pour ses domaines historiques, ses murets en pierre et son histoire viticole millénaire, offrant une authenticité rare et une identité forte aux vins.

Avec son opulence, sa texture veloutée et ses arômes de fruits noirs mûrs, de truffe, d’épices douces et de sous-bois, le Château Angélus 2020 sublime les mets gastronomiques. Il appellera naturellement des viandes rouges raffinées comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux figues, ou encore un gigot d’agneau de Pauillac aux herbes. Les plats régionaux tels qu’un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise seront également mis en valeur, tout comme des fromages affinés à pâte dure type comté ou mimolette vieille.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance, voire passez le vin en carafe si vous souhaitez l’apprécier jeune. Servez-le à une température de 16-18°C afin de valoriser toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Il s’agira là d’un Grand Cru qui continuera à se bonifier encore de nombreuses années en cave.