Vins Saint-Émilion Clos Fourtet - 2013

Avis Viniou

Le Clos Fourtet 2013, Premier Grand Cru Classé de Saint-Émilion, est un vin rouge issu majoritairement de Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon, comme le veut la tradition de l’appellation. Le millésime 2013, marqué par une météo capricieuse, a nécessité tout le savoir-faire du domaine pour élaborer un vin équilibré : vendanges minutieuses et sélection draconienne ont permis de créer une cuvée raffinée, avec une vinification précise en cuves béton puis un élevage en barriques de chêne français pendant 15 à 18 mois. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur, des arômes de fruits rouges acidulés, des notes florales, une touche de graphite, et une structure aux tanins fins, élégants et soyeux.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturité lente et régulière du raisin. Le plateau de calcaire à astéries, où repose Clos Fourtet, confère au vin minéralité, élégance et longévité. La région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est réputée pour la qualité de ses terroirs et la mosaïque de ses sols, qui façonnent des vins au caractère unique, appréciés depuis des siècles.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l’accorder avec des viandes rouges en sauce, un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux morilles ou, plus localement, une lamproie à la bordelaise. Il se marie aussi admirablement avec des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, qui mettront en valeur sa complexité aromatique.

Afin d’apprécier pleinement ce Clos Fourtet 2013, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe lui permettra de révéler toute sa finesse et sa palette aromatique. Ce vin, prêt à boire, accompagnera parfaitement un repas convivial ou marquera les grandes occasions par son élégance discrète.