Vins Saint-Émilion Château Beau-Séjour Bécot - 1985

Château Beau-Séjour Bécot 1985, Grand Cru de Saint-Émilion, fait partie des références réputées de la Rive Droite bordelaise. Issu d’un terroir privilégié composé essentiellement de sols argilo-calcaires, ce vin bénéficie du microclimat de la colline de Saint-Émilion, particulièrement propice à l’obtention de vins fins et généreux. Si l’encépagement de la propriété n’est pas toujours dévoilé dans le détail, le style traditionnel du secteur suggère une dominante probable de Merlot, complétée selon les années par des Cabernet Franc et, plus marginalement, du Cabernet Sauvignon. Le millésime 1985 fut marqué par un été chaud et des vendanges de qualité, offrant des vins équilibrés, harmonieux, et aptes à une belle garde.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue pour la richesse et la diversité de ses sols et de ses vins. Nichée sur un plateau calcaire, parsemée de coteaux et de combes aux expositions variées, l’appellation bénéficie d’un climat tempéré océanique grâce à la proximité de l’Atlantique. Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles du Bordelais, avec un héritage qui remonte à l’époque gallo-romaine, et son classement distingue les meilleurs crus selon une hiérarchie très respectée.

Un vin mûr tel que ce Beau-Séjour Bécot 1985 s’accordera parfaitement avec des plats raffinés et savoureux. Privilégiez des viandes rôties comme un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard, ou même un filet de bœuf sauce périgueux. Les volailles truffées, les cèpes à la bordelaise ou une côte de veau aux girolles seront également sublimés par ses arômes tertiaires de sous-bois, de cuir et de fruits compotés, typiques d’un Saint-Émilion bien évolué.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé d’ouvrir la bouteille délicatement et de la carafer avec précaution pour séparer tout dépôt éventuel. Servez ce vin à une température de 17-18°C, dans des verres à bordeaux pour favoriser l’épanouissement de ses arômes complexes. Profitez de ce moment : il s’agit d’une belle expression d’un grand terroir.