Vins Margaux Château Durfort-Vivens - 2008

Avis Viniou

Le Château Durfort-Vivens 2008 est un vin rouge sec emblématique de l’appellation Margaux, au sein du Médoc, dans la région de Bordeaux. Ce cru classé de 1855 est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon, complété d’une proportion significative de Merlot et, selon les millésimes, d’une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2008 s’exprime avec élégance, offrant une robe grenat intense et brillante. Au nez, on retrouve des arômes subtils de fruits noirs mûrs — cassis, mûre —, accompagnés de notes florales typiques de Margaux (violette, rose), puis de nuances boisées et grillées, issues d’un élevage soigné en barriques de chêne. En bouche, sa structure tannique est fine et racée, portée par une fraîcheur dynamique propre à ce millésime à la météo relativement fraîche, offrant une belle persistance et un potentiel d’évolution intéressant.

Le terroir de Margaux est réputé parmi les plus nobles du Médoc. Les sols sont majoritairement constitués de graves garonnaises, des graviers profonds qui confèrent aux vins finesse et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, marqué en 2008 par une maturité lente, favorise la délicatesse et l’allonge des vins. Margaux, situé sur la rive gauche de la Gironde, jouit d’une longue histoire viticole et d’une réputation internationale, particulièrement pour ses vins alliant puissance, élégance et floralité.

Pour sublimer ce Château Durfort-Vivens 2008, privilégiez des viandes rouges de caractère comme un filet de bœuf grillé sauce bordelaise, une côte de veau rôtie aux cèpes ou encore un magret de canard rôti. Côté fromages, les pâtes pressées affinées comme le comté ou le cantal feront merveille. Pour une expérience en accord avec la tradition régionale, accompagnez-le d’un carré d’agneau de Pauillac ou d’une entrecôte à la moelle.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure avant le service pour révéler pleinement la complexité de ses arômes. Profitez de sa jeunesse aboutie ou attendez encore quelques années pour savourer la subtilité de son évolution.