Vins Margaux Château La Tour de Mons - 1993

Avis Viniou

Le Château La Tour de Mons 1993, issu de l’appellation prestigieuse Margaux en Médoc, fait honneur à sa réputation de Cru Bourgeois. Ce millésime 1993 s’appuie principalement sur un assemblage typique du Médoc, associant le cabernet sauvignon, le merlot, souvent complétés par une touche de cabernet franc ou de petit verdot. Sur ce terroir graveleux emblématique de Margaux, qui favorise le drainage et permet une excellente maturation des raisins, le vinification privilégie une extraction tout en finesse, suivie d’un élevage en barriques françaises, apportant complexité et structure sans dominer le fruit.

Margaux est l’une des appellations les plus élégantes du Médoc, marquée par des sols de graves, légers et filtrants, idéaux pour donner naissance à des vins réputés pour leur subtilité et leur toucher soyeux. Le climat océanique tempéré, avec des influences de la Gironde, évite les excès tout en garantissant une très bonne maturation des baies. L’histoire de Margaux est brillante, reconnue depuis le XVIIIe siècle pour la finesse de ses vins, dont le raffinement s’exprime pleinement après quelques décennies de garde, comme peut en témoigner ce 1993 désormais à maturité.

Ce millésime accompagne idéalement une cuisine raffinée : tournedos Rossini, magret de canard ou carré d’agneau aux herbes en révèleront la profondeur et les arômes patinés. Des mets de la région, tels qu’un entrecôte à la bordelaise ou des cèpes poêlés, s’accorderont tout aussi bien à ses tanins désormais fondus et sa palette aromatique complexe, où se mêlent notes de sous-bois, tabac blond et fruits noirs compotés.

Pour profiter pleinement de sa richesse et de sa délicatesse, je vous recommande d’ouvrir et de carafer ce vin une heure avant service, à une température de 17-18°C. Vous apprécierez ainsi tout le potentiel de ce Margaux mûr, à la fois élégant, long en bouche et harmonieusement évolué.