Vins Margaux Château La Tour de Mons - 2013

Le Château La Tour de Mons 2013, issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC dans le Médoc, est un vin rouge élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon, complété par le Petit Verdot et le Cabernet Franc. Ce millésime 2013, marqué par un climat difficile, donne naissance à des vins d’une grande finesse et à la structure modérée, privilégiant l'élégance à la puissance. Les sols graveleux du château, véritable signature du Médoc, offrent au vin une trame tannique fine et une belle persistance aromatique, tandis que la vinification traditionnelle en cuves inox, suivie d’un élevage en barriques, confère de la complexité et une touche boisée parfaitement intégrée.

Margaux, reconnue pour ses vins parmi les plus raffinés du Bordelais, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde, ce qui favorise une maturité lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes à Margaux se distinguent par leur capacité à drainer l’eau et à restituer la chaleur, offrant aux cépages un environnement idéal pour exprimer tout leur potentiel aromatique. L’histoire viticole de Margaux remonte à plusieurs siècles et est synonyme d’élégance, de finesse et de longévité, des qualités présentes dans ce 2013 du Château La Tour de Mons.

Ce Margaux, tout en délicatesse, s’accordera à merveille avec des plats à base de viande rouge grillée, comme une côte de bœuf, ou des plats mijotés plus fins tels qu’un filet de veau rôti aux girolles. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le cantal ou le comté affiné, feront également de beaux compagnons. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec un magret de canard aux cèpes du Sud-Ouest.

Je vous recommande de servir ce Margaux autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour permettre au vin d’ouvrir son bouquet aromatique, révélant ses notes de fruits noirs, de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée. Le potentiel de garde de ce millésime est moyen ; il s’apprécie dès à présent mais pourra encore évoluer deux à trois années en cave.