Vins Margaux Château La Tour de Mons - 2016

Avis Viniou

Le Château La Tour de Mons 2016 est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de Margaux, au cœur du Médoc bordelais. Elaboré principalement à partir de cépages traditionnels de la région, à savoir le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Petit Verdot et le Cabernet Franc, ce cru témoigne d’une belle harmonie entre puissance et finesse. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins dotés d’une grande concentration, d’un équilibre parfait et d’un potentiel de garde remarquable. Le domaine exploite des sols graveleux caractéristiques, idéaux pour la maturation lente et homogène des raisins, favorisant l’expression aromatique complexe du vin. La vinification, conduite dans le respect des méthodes traditionnelles, associe macérations longues et élevage en barriques de chêne, dont une part notable de bois neuf, apportant des notes boisées et épicées subtiles qui rehaussent la trame fruitée du vin.

La région de Margaux se distingue par son microclimat doux, tempéré par l’influence de la Gironde, et par ses sols sablo-graveleux qui confèrent aux vins une élégance rare. La renommée historique de Margaux repose sur la capacité de ses crus à offrir un équilibre singulier entre délicatesse, fraîcheur et intensité aromatique, ce qui les différencie au sein du Médoc. Les propriétés du secteur, dont le Château La Tour de Mons, bénéficient d’un savoir-faire ancestral perpétué au fil des siècles.

Pour sublimer ce Margaux, privilégiez des accords raffinés comme un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti, ou encore une côte de veau sauce morilles. Les saveurs élégantes du vin s’accorderont également avec des fromages à pâte affinée tels que le comté ou le saint-nectaire. Pour une expérience régionale, tentez-le avec un confit de canard ou une entrecôte bordelaise.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement aéré une heure ou deux en carafe pour libérer toute la complexité de ses arômes. Vous pourrez alors pleinement apprécier ses notes de cassis, de violette, d’épices douces et ses tanins soyeux évoluant vers une belle longueur en bouche.