Vins Margaux Château La Tour de Mons - 2015

Avis Viniou

Le Château La Tour de Mons 2015 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Margaux AOC, au cœur du Médoc, dans le vignoble bordelais. Il est principalement composé de cépages classiques de la rive gauche, dont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et de moindres proportions de Petit Verdot et de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour la qualité de ses raisins, grâce à des conditions climatiques très favorables, offrant des vins à la fois puissants, élégants et bien structurés. La vinification est menée avec rigueur : les raisins sont triés à la main, puis élevés longuement en barriques de chêne, conférant au vin sa complexité aromatique, ses tanins fins et sa capacité de garde.

La région de Margaux, emblématique du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, qui favorise une maturation lente et équilibrée des baies. Les sols, essentiellement de graves profondes mêlées à du sable et de l’argile, assurent un excellent drainage et une concentration optimale des arômes. Margaux possède une longue histoire viticole et fait partie des appellations les plus renommées de Bordeaux, synonyme de raffinement et de finesse. Les vins y expriment une grande élégance, alliant les parfums de fruits noirs, de violette et d’épices à une structure tanique soyeuse.

Pour sublimer un Château La Tour de Mons 2015, privilégiez des mets raffinés comme un carré d’agneau aux herbes, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore une volaille de Bresse rôtie. Les alliances avec des cèpes, des gratins de légumes racines ou une poêlée de girolles souligneront également la richesse du vin. Les fromages à pâte dure, tels que le comté ou le cantal affiné, sont aussi de beaux compagnons.

Pour la dégustation, je recommande de carafer votre Margaux 2015 une à deux heures avant le service afin d’aérer le vin et d’en révéler la palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C pour apprécier toute sa complexité et la finesse de ses tanins.