La cuvée Zédé de Labégorce 2022 est un vin rouge d’appellation Margaux, dans le Médoc, produit par le Château Labégorce. Composée essentiellement de cépages traditionnels de la région – Cabernet Sauvignon, Merlot, souvent complétés de Petit Verdot et de Cabernet Franc – cette cuvée d’assemblage se distingue par son élégance et sa finesse, emblématiques du terroir margalais. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques chaudes et sèches, a favorisé une maturité optimale des raisins, donnant au vin une belle concentration, de la profondeur, tout en conservant la fraîcheur grâce à une vinification soignée, notamment avec des extractions douces pour préserver l’équilibre entre structure tannique et finesse aromatique.
Le terroir de Margaux est reconnu pour ses graves profondes, mêlées de sables et d’argiles, qui confèrent aux vins une rare élégance et des arômes délicats de fruits rouges, de violette et parfois de cèdre. La région profite d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des extrêmes et favorise une maturation lente et contrôlée. Historiquement, Margaux est l’une des appellations les plus prestigieuses du Bordelais, célèbre pour la subtilité et le raffinement de ses vins plutôt que pour la puissance brute.
La cuvée Zédé de Labégorce accompagnera idéalement des mets classiques de la gastronomie bordelaise tels qu’un carré d’agneau aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore une entrecôte aux sarments. Des plats de gibier à plume ou un risotto aux cèpes seront également sublimés par sa texture soyeuse et son fruité élégant. Côté fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Comté affiné ou un Ossau-Iraty.
Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce Margaux autour de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure s’il est ouvert dans sa jeunesse, afin de permettre à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Vous profiterez alors tout à la fois de sa gourmandise immédiate et de son potentiel de garde.
