Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 1995

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Gassies 1995 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Margaux AOC, au cœur du prestigieux Médoc bordelais. Second Grand Cru Classé en 1855, ce cru élabore traditionnellement son vin à partir de cépages typiques de la région : cabernet sauvignon dominant, complété par le merlot et des touches de cabernet franc ou petit verdot selon les millésimes. Les vendanges de 1995 ont bénéficié de conditions climatiques excellentes, avec un été chaud et sec qui a permis une belle maturité des raisins. La vinification respecte le style classique du château : extraction douce, élevage en barriques de chêne, dont une importante proportion de bois neuf, afin de conférer au vin sa structure et sa capacité de garde.

Le terroir de Margaux s’exprime ici avec une élégance raffinée. Située sur la rive gauche de la Garonne, cette région jouit d’un climat océanique tempéré adouci par l’influence du fleuve. Les sols sont composés de graves profondes qui assurent un excellent drainage, favorisant l’expression complexe et racée des cabernets. Margaux est réputé pour produire les vins les plus fins et subtils du Médoc, alliant puissance et délicatesse aromatique.

Ce millésime 1995 du Château Rauzan-Gassies, arrivé à pleine maturité, dévoile au nez des arômes évolués de fruits noirs, de sous-bois, de cuir et de notes truffées, sur une trame tanique parfaitement fondue. Il s’accordera à merveille avec des plats raffinés tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cèpes, ou encore des fromages affinés comme le comté ou le saint-nectaire. N’hésitez pas à l’associer à des mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise, qui soulignera la complexité du vin.

Pour la dégustation, veillez à servir ce Margaux entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin de libérer ses arômes tertiaires et sa palette aromatique subtilement évoluée. Ce vin s’invite idéalement sur vos grandes tables et accompagnera à merveille des moments de partage et de gastronomie.