Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 1997

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Gassies 1997 est un Grand Cru classé du prestigieux terroir de Margaux, au sein du Médoc, dans la région viticole de Bordeaux. Issu principalement de cépages traditionnels bordelais, tels que le cabernet sauvignon, le merlot et, dans une moindre mesure, le petit verdot, ce vin rouge sec se distingue par son élégance et sa finesse. Ce millésime 1997, marqué par une année au climat contrasté, offre des vins d’une maturité plus rapide, avec des tanins déjà bien fondus et une palette aromatique dominée par des notes de fruits rouges mûrs, de prune, de sous-bois, de cuir et de délicates touches épicées venues du vieillissement en fût de chêne. La vinification, respectueuse des traditions bordelaises, vise à exprimer la subtilité du terroir tout en conservant la structure et l’équilibre caractéristiques de Margaux.

La région de Margaux, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Ses sols sont principalement composés de graves profondes, ce qui favorise le drainage et permet aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément, puisant ainsi toute la complexité des strates minérales. L’histoire viticole de Margaux est riche?: ses vins étaient déjà appréciés à la cour d’Angleterre dès le XVIIIe siècle, et son classement au rang de Grand Cru lors du fameux classement de 1855 confirme son prestige.

Pour accompagner un Château Rauzan-Gassies 1997, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure tout en respectant la délicatesse de ses arômes. Un filet de bœuf Rossini, une côte d’agneau de Pauillac rôtie au thym ou encore un magret de canard aux cèpes sont des compagnons idéaux. Pour rester dans la tradition locale, pensez également à un pigeon de la région farci aux champignons, ou même à un plateau de fromages affinés comme un brie de Meaux ou un comté vieux.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Margaux à une température comprise entre 17 et 18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin d’ouvrir pleinement ses arômes, surtout pour un millésime de cet âge. Vous pourrez ainsi apprécier toute la subtilité, la douceur et la complexité de ce grand vin.