Vins Margaux Château Rauzan-Gassies - 2005

Avis Viniou

Le Château Rauzan-Gassies 2005 est un vin d’exception issu de l’appellation Margaux dans le Médoc, région prestigieuse de Bordeaux. Ce deuxième grand cru classé se distingue par son assemblage typique de la région, dominé par le cabernet-sauvignon, accompagné de merlot et parfois d’une touche de cabernet franc. Le millésime 2005 est particulièrement apprécié pour avoir bénéficié d’une année climatique idéale, alliant chaleur et parfaite maturation des raisins tout en préservant la fraîcheur acide nécessaire à un grand vin de garde. Les sols de graves profondes, riches en galets et bien drainés, confèrent au vin élégance, complexité aromatique et une structure tannique raffinée. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit, ainsi que l’élevage en barriques de chêne, dont une proportion importante de bois neuf, ajoutent de la profondeur et des notes boisées parfaitement intégrées.

La région de Margaux est réputée pour la finesse et la délicatesse de ses vins, grâce à des sols de graves particulièrement favorables au cabernet-sauvignon. Le climat océanique tempéré, avec sa proximité à la Gironde, favorise une maturité lente et régulière des raisins. Margaux, appellation historique, est la plus méridionale du Médoc ; elle bénéficie d’une longue tradition viticole remontant au XVIIe siècle et brille régulièrement parmi l’élite des grands crus classés de Bordeaux.

Pour accompagner ce Margaux 2005, privilégiez des viandes rouges raffinées comme un filet de bœuf en croûte, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou un magret de canard rôti. Les plats à base de truffe, de champignons ou de gibier à plumes exalteront également ses arômes. Parmi les spécialités régionales, une entrecôte à la bordelaise (sauce au vin rouge et échalotes) fera des merveilles avec ce vin à la texture soyeuse et à la palette aromatique complexe.

Ce vin, à maturité, mérite une dégustation attentive : carafez-le une à deux heures avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le entre 17 et 18°C, température idéale pour exprimer tout son raffinement, son bouquet élégant de fruits noirs, d’épices douces et de notes de bois précieux. Une grande expérience sensorielle à déguster lentement, pour apprécier l’évolution de ses arômes dans le verre.